SETTIMA SERATA VENERDI 12 NOVEMBRE 2010

RISTORANTE: Atratino

PATRON: F.lli Basile

 

CANTINA OSPITE: S. Andrea – Terracina ( LT )

MENU’ PROPOSTO: 

Aperitivo di Benvenuto: olive di Gaeta, olive rotte, crostino con patè di olive e marzolino

Antipasto Fantasia di Mare: insalata di polpo al finocchio con crema di ceci, polpette di alici, barchetta di sconcigli, alici marinate, assaggio di tielle. 

Vino abbinato: spumante secco “oppidum” moscato di Terracina DOC

Primo piatto: margheritine del console al ragù di canocchie 

Secondo piatto: sformatino di sarago con vellutata e mazzancolle profumate al limone con insalata capricciosa.

…e a sorpresa: assaggio di frittura di calamarelle 

Vino abbinato: bianco secco “oppidum” moscato di Terracina DOC

Dolce: tortino al cioccolato con crema inglese al pistacchio 

Vino abbinato: passito “capitolium” moscato di Terracina DOC

…e per finire: coppo di castagne e frutta di stagione

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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