SECONDA SERATA VENERDI 17 MAGGIO 2013

RISTORANTE: Claudio Petrolo - Minturno

PATRON: Claudio Petrolo

CHEF: Claudio Petrolo

CANTINA OSPITE: Az. Ag. Marco Carpineti – Cori (LT)

Cibi cotti a bassa temperatura - particolare tecnica che consente di conservare intatti i sapori e le qualità dei prodotti

 

MENU’ PROPOSTO: 

Entreé di Benvenuto: panzanella con crocchetta alla besciamella di alici.

Vino abbinato: Metodo Classico Brut ( 100% Bellone )

Antipasto: Trinci di seppia su vellutata di piselli

Vino abbinato: “Capolemole” Cori Bianco da uve biologighe ( 80% Bellone – 20% Greco Moro ) 

Primo piatto: raviolo ripieno di ricotta e mozzarella al profumo di limone con guazzetto di sparnnocchia.                       

Secondo piatto: zuppetta di prezzemolo con triglia e sfoglia di patate al sesamo nero.

Vino abbinato:  “Moro” Bianco Lazio IGT ( 80% Greco Moro 20% Giallo )

Dolce: spuma di mascarpone e cannella con savoiardo artigianale Di Ciaccio e gelato al caffè.

 

 

 

 

 

 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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