QUINTA SERATA VENERDI 12 SETTEMBRE 2014

RISTORANTE: Mino on the Beach c/o Uso di Mare

PATRON: Cosmo “Mino” Ciano

DIVERTISSEMENT: Max Guadalaxara Dj

…mentre la varca cammin’ l’fav si cocien….

(…mentre la barca cammina le fave si cucinano….cit. dialetto gaetano)

MENU’ PROPOSTO:

Benvenuto: Flute di spumante – Valdo “Origine” Brut ( ricetta originale Valdo 1926 ) – Valdo Spumanti srl – Valdobbiadene (TV)

Antipasto: fantasia di mare – tortino di alici di paranza su letto di lattuga, trancio di tiella di polpo di Gaeta, cuoppo di totanetti fritti                                                                                                                             

Primo piatto: fagottino dello chef – fagottino ripieno di ricotta di di bufala campana e gamberoni rossi di Ponza con vellutata di pomodorini gialli di Gaeta (produzione propria)

Secondo piatto: cestino gaetano – cestino di seppie e patate (piatto tipico)

Sorpresa di Mino e dessert: sorbetto di fichi d’india di S. Agostino e limoni, a seguire mousse di cioccolato

Vino abbinato a tutto pasto: “Costavecchia” – Bianco (sauvignon 40% - chardonnay 30% - vignonier 30%) Tenuta Pietra Pinta – Cori (LT)

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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