Ingredienti: 600 gr di alici fresce, un paio di uova, un po' di farina, olio d’oliva, sale e pepe.

Liberate le alici della testa e delle interiora e sciacquatele bene. Diliscatele aprendole a metà. In una terrina battete le uova, aggiungendo il sale ed un po' di pepe. In una teglia mettete a riscaldare l’olio. Una alla volta, infarinate le alici nella farina e passatele nelle uova battute e gettatele nell’olio bollente. Fatele cuocere su entrambi i lati.

Suggerimenti: 
Utilizzzate alici di grossa taglia e per diliscarle facilmente lasciatele dopo la pulitura all’aria per un’oretta.
Mettete un po' d’olio nelle uova battute, la doratura viene più spumeggiante.

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

Facebook