Ingredienti: 6 carciofi, olio d’oliva, limone, sale.

Pulite i carciofi. Scaldate abbondante olio in una padella ed immergete i carciofi precedentemente asciugati con un canovaccio. Quando si saranno aperti e ben dorati, sono cotti e pronti per essere serviti, scolati dall'olio e conditi con poco sale.

Variante:

Carciofi e patate fritti. Friggere separatemente i carciofi e le patate, per poi servirli a tavola in un unico piatto. Generalmente si aggiungono anche altri ortaggi: zucchine, melanzane, finocchi, cavolfiori.

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

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