Ingredienti: 400 gr di piselli freschi sgusciati, pancetta tagliata a cubetti, cipolla, olio, sale e pepe.

In casseruola soffriggete con olio d'oliva la cipolla, tagliata a fettine sottili, e la pancetta. Quando la cipolla comincia ad imbiondire, versate i piselli con dell’acqua o brodo ed il sale. Mescolate ogni tanto, aggiungendo dell’acqua calda se necessario, fino a cottura. Aggiungete poi il pepe. Attenzione a dosare opportunamente l’acqua la pietanza non deve risultare liquida.

Variante: 
Minestra di piselli. Se i piselli vengono cotti con più acqua si possono aggiungere degli spaghetti spezzettati e servire con formaggio grattuggiato. 

L'Associazione

Gaetavola nasce nel 2002 con l’intento di rivalutare le buone tradizioni gastronomiche del territorio comprendente Gaeta ed i comuni circostanti.

Dalle nostre tavole sempre più spesso scompaiono sapori ed odori che sono, o dovrebbero essere, parte integrante della nostra cultura e tradizione, soppiantati da prodotti commerciali che si assomigliano sempre di più annullando il gusto dei cibi.

La bontà di un pesce appena pescato, la fragranza di un dolce tipico, la freschezza di un’insalata di pomodori ovvero di un frutto appena raccolto costituiscono un piacere di non facile descrizione. La possibilità che si possa gustare qualcosa del genere nella preparazione del pasto di ogni giorno rappresenta uno dei motivi per cui si è costituita Gaetavola.

Facebook