Il secondo appuntamento dell'anno per i soci di Gaetavola è l'escursione sul Redentore. Dopo molte peripezie con le macchine a causa della strada sterrata e scavata dallo scorrimento delle acque, siamo arrivati al nostro punto d'appoggio: l'azienda di allevamento di Filippo, dove si producono formaggi caprini, si allevano le capre e si svolgono numerose attività.

Una splendida giornata all'aria aperta ci aspetta. Parcheggiate le macchine la merenda a base di fomaggio fresco caprino, pane casareccio e vino rosso ci viene servita. Abbiamo modo di vedere come avviene la produzione del formaggio e gustarne la frescezza e la bontà. Siamo pronti per scalare la cima del Redentore.

L'arrampicata è molto piacevole e dopo circa un'ora e mezza siamo sulla cima del Redentore nel Parco Naturale dei Monti Aurunci. Il panorama è bellissimo, il golfo di Gaeta si stende sotto i nostri occhi. Dopo una breve sosta iniziamo la discesa pregustando il pranzo. Ritorniamo da Filippo dove è stato preparato il pranzo a base di carne di capra. La pasta col sugo di carne di capra è ottima, a seguire carne di capra arrosto ed al sugo, formaggi di vario tipo, insalata fresca e frutta. I bambini hanno modo di giocare negli ampi prati ed anche gli adulti possono tirare quattro calci al pallone. La gita si conclude nel tardo pomeriggio con l'impegno ad organizzarne altre.