Ristorante 1° classificato
"…and the winner is… Trasparenze DiVino" cosi il Sindaco di Gaeta A. Raimondi
annunciava il vincitore di A cena con Gaetavola 2011, il concorso
riservato ai ristoranti di Gaeta ideato e lanciato con successo nel 2009 dall’omonima
associazione. Giunge così al termine la terza edizione con il terzo vincitore diverso
in tre anni, a testimonianza di una buona qualità complessiva ed offerta diversa
della ristorazione gaetana. Oltre i neo campioni di Trasparenze DiVino gli altri
ristoranti in gara quest’anno sono stati, Il Follaro, Atratino (campione uscente),
Mediterraneo, L’Enoteca Raschi, Il Ritrovo, Ariana, Re Ferdinando II.
Come per la scorsa edizione le otto cene, concordate in data e prezzo con
i ristoranti partecipanti, hanno avuto come giudici i soci dell’Associazione e i
loro ospiti, ai quali per ogni serata è stata consegnata una scheda di giudizio
da compilare, con i seguenti elementi di valutazione: accoglienza, servizio, qualità
del cibo, utilizzo di prodotti locali, capacità d’innovazione nella tradizione,
carta dei vini e rapporto qualità/prezzo.
A partire da quest’anno, allo scopo di
dare maggiore efficacia, continuità e veridicità al concorso sia in senso temporale,
che del campione dei votanti, in modo da rendere ancor più veritiero il risultato
finale, oltre ad aver esteso, come detto, il voto anche agli ospiti dei soci Gaetavola,
ampliando cosi il campione della valutazione, per i soli soci, l’associazione ha
attivato un meccanismo di voto online permettendogli così di valutare I ristoranti
partecipanti, durante tutto l’anno, quando ne sono stati clienti, non nella serata
dedicata ma con menu e prezzo libero.
I patron di Trasparenze Christian Rosato e Emanuele Nocella ricevevano il premio
dedicandolo al loro staff per la capacità di tenere alto durante tutto l’anno lo
standard qualitativo del loro locale, cosa che nell’economia del concorso è sicuramente
contata grazie al voto online. Il Ritrovo e Il Follaro sono gli altri due ristoranti
sul podio.
"Prima di tutto come sempre voglio partire facendo i nostri migliori complimenti
a tutti e otto i ristoranti partecipanti, come ogni anno le differenze si sono contate
nell’ ordine di pochi centesimi di punto testimoniando una’ottima qualità complessiva
delle otto serate e non solo. Infatti da quest’anno oltre ad aver esteso il diritto
al voto ai nostri ospiti, diritto prima riservato a noi soli soci Gaetavola, ampliando
così il campione di valutazione per la singola serata, abbiamo attivato, tramite
il nostro sito, con un enorme sforzo in termini tecnologici per un’associazione
piccola come la nostra, la possibilità per i soli soci di valutare durante tutto
l’anno, con un’apposita scheda online a loro riservata, gli 8 ristoranti partecipanti,
quando ne sono stati clienti con menu e prezzo libero il tutto per dare maggiore
efficacia, continuità e veridicità al concorso.
Devo assolutamente dire che la risposta a questa novità è stata ottima e ha sicuramente
inciso in buona percentuale sul risulatato finale. Siamo molto felici per la vittoria
di Trasparenze, che già era entrato tra i finalisti dello scorso anno, perché è
un ristorante della nuova generazione gaetana, tra i più trendy e innovativi in
città, con una cucina e un target di clientela che si distacca da quello tradizionale,
e ci onora il fatto che abbia voluto farsi giudicare proprio sulla tradizione, anche
se innovata e rielaborata.
A cena con Gaetavola è nata da un’idea di serate di convivialità
tra i nostri soci per divenire una operazione di stimolo e sviluppo della tipicità
gastronomica gaetana da riportare sulle tavole dei nostri ristoranti, il premio
è solo la conseguenza finale che ci si auspica incida, tramite l’idea della competizione,
a migliorare l’offerta della ristorazione gaetana, senza assolutamente la pretesa
di eleggere il miglior ristorante di Gaeta, cosa, come più volte ribadito sicuramente
impossibile con un campione di soli 8 ristoranti." Le parole a commento della
premiazione del Presidente di Gaetavola Cosmo Pesigi.
La serata non è stata solo la cerimonia di premiazione del concorso, ma anche la
festa di tutti i soci Gaetavola, ricorreva infatti il Decennale della fondazione
(2002-2012) di questa ormai storica associazione gaetana.
Gaetavola nasce nel 2002 come Associazione di Cultura gastronomica, con la "mission"
di promuovere la cultura, la storia, le tradizioni, le bellezze naturali, e in special
modo l'enogastronomia della nostra città e del territorio circostante. Conoscere
il cibo di un territorio permette di comprendere cultura, clima, abitudini, storia
del popolo che lo produce; soprattutto il cibo può essere considerato un formidabile
veicolo attraverso il quale si condividono elementi importanti quali la convivialità,
il benessere psico-fisico, l'amicizia e la qualità della vita.
Questi valori rappresentano, da 10 anni, per l'Associazione i motivi fondanti della
sua attività, assolutamente volontaria e rivolta al bene comune.
Le celebrazioni del ”compleanno” sono iniziate con una piccola cerimonia di premiazione
degli otto soci fondatori, che ricevevano un’elegante piatto incorniciato a ricordo
della nascita dell’associazione. Il Presidente Pesigi chiamava per primo l’ex presidente,
e oggi vice sindaco, e specialmente mente germinale dell’idea dell’associazione
Salvatore Di Ciaccio.
Dopo un breve commento dello stesso Di Ciaccio venivano chiamati, in ordine rigorosamente
alfabetico gli altri 7 papà di Gaetavola: Antonio Dell’Anno, Massimo De Prisco,
Carlo Andrea Di Nitto, Marcello Di Principe, Cosmo Pesigi, Vincenzo Soccorso e Valerio
Vaudo.
A partire dal prossimo anno, come annunciato dallo stesso Pesigi, tutti i
soci che compiranno il decimo anno di affiliazione riceverano il piatto commemorativo.
Il culmine dei festeggiamenti del decennale di vita dell’associazione saranno
Le Vie di Gaeta, evento clou tra quelli organizzati da Gaetavola e
anch’esso giunto ai dieci anni di vita.
"Il mio pensiero finale e il mio grazie và sempre e specie quest’anno che ricorre
il nostro 10° anniversario della fondazione, a tutti i nostri soci che anche per
quest’edizione si sono prestati a essere giudici della competizione permettendoci
così di realizzarne il format, e anche per la loro attività di volontariato che
permette di tradurre in pratica, ormai da dieci anni, il lavoro concettuale del
direttivo, consentendoci così di accogliere al meglio migliaia e migliaia di persone
durante le nostre manifestazioni. Loro specialmente loro sono il cuore pulsante
di Gaetavola". Questa la chiusura della serata del Presidente Pesigi.
Come ormai tradizione la serata di premiazione di A cena con Gaetavola è stata ospitata
dal Grand Hotel Ristorante Villa Irlanda, che ha proposto a tutti i presenti un
menu fatto di piatti reinterpretanti la tradizione locale con molti prodotti a Km
0.
Menu proposto:
Tutta la cena è stata allietata dalle rime del sommo poeta "Dante Alighieri" al
secolo l'attore Massimiliano Carrisi, che ha intrattrattenuto tutti gli ospiti fin
dal loro arrivo in Villa Irlanda, accompagnadoli per tutta la serata con visite
ai tavoli e recitazione e spiegazioni di alcuni canti della Divina Commedia e non
solo.
A cena con Gaetavola riparte con la IV edizione ad Aprile 2012.