Dal lavoro di Domenico Giordano: Ittiologia del Golfo di Gaeta, Napoli, 1890, riportiamo la Parte Settima: Bromatologia. |
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Nome |
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| Alaccia o Alosa |
arrostita |
| Alice |
fritta,in zuppa, in bianco, salata |
| Aluzzo imperiale |
fritto, o in bianco |
| Anguilla |
in bianco, in zuppa, o fritta |
| Argentina |
fritta |
| Auglia |
arrostita, fritta, in bianco, o in zuppa |
| Aurata |
arrostita, o in bianco |
| Cannufo |
in zuppa |
| Cefalo |
arrostito |
| Cernia |
in bianco, o in zuppa |
| Chiata |
fritta |
| Ciesso |
fritto |
| Cipolla |
fritta |
| Cuocci |
in zuppa |
| Cuorvo |
in bianco |
| Fica |
fritta |
| Forca |
in zuppa |
| Gattuccio o Storza |
in bianco, o in zuppa |
| Guarracino |
fritto |
| Laviga |
in bianco |
| Lavone |
fritto, o in bianco |
| Lucerna |
in zuppa |
| Marmora |
arrostita |
| Mazzone de razza |
fritto |
| Mazzoni |
fritti |
| Merluzzo |
in bianco, o in zuppa |
| Mincio de rè |
fritto |
| Murena |
fritta, o in zuppa |
| Musdea |
in bianco |
| Nanfaro |
come il Palammeto |
| Nzuppo |
arrostito |
| Palaia |
fritta |
| Palammeto |
fritto, arrostito, o in zuppa |
| Paravoscia |
fritta |
| Perchie |
in zuppa |
| Pescatrice |
in zuppa, o in bianco |
| Pesce Angiò |
in bianco, o in zuppa |
| Pesce Castagna |
arrostito, o in zuppa |
| Pesce Mbiso |
in bianco |
| Pesce Pavone |
in zuppa, o in bianco |
| Pesce Porco |
arrostito, o in zuppa |
| Pesce San Pietro |
in zuppa, o in bianco |
| Pesce Sciabola |
arrostito, fritto, o in zuppa |
| Pesce Sorice |
non si mangia |
| Pesce Trommetta |
non si mangia |
| Pittole |
fritte |
| Raia o Arzilla |
fritta, in bianco, o in zuppa |
| Rattale |
in zuppa, o in bianco |
| Rennola de mare |
in zuppa |
| Rotunni |
fritti |
| Rummo o Ruommo liscio |
fritto |
| Rummo o Ruommo petruso |
fritto, o in zuppa |
| Ruongo |
in zuppa, fritto,o arrostito |
| Ruongo de fango |
in zuppa, fritto, o arrostito |
| Sarda |
fritta, arrostita, o in zuppa |
| Sarpa |
arrostita |
| Scorfani |
in zuppa |
| Sparo |
arrostito |
| Spigolo |
fritto |
| Spinola |
in bianco, o arrostita |
| Sturione |
in bianco, o in zuppa |
| Suacia |
fritta |
| Sulo |
fritto |
| Tenna |
arrostita, fritta, o in zuppa |
| Tracena |
in zuppa |
| Treglia de fango |
fritta |
| Treglia de scoglio |
arrostita |
| Treppina |
in tortiera, o arrostita |
| Vola Marina |
in zuppa, o in bianco |
| Vopa |
fritta |
| Zacaro |
arrostito |
| Zucapece |
molti preferiscono buttarlo; pochi lo mangiano arrostito, se, però, gli viene troncato il capo appena pescato |
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